Njoki

Skuha se oko 1 kg brašnjavih krumpira te se izgnječe dok su još vrući. Doda im se 2 jaja, malo soli, žlica masti i brašna prema potrebi (25-30 dag). Tijesto se mijesi, zatim provalja u oblik duge kobasice. Režu se komadići veličine oraha te rukama oblikuju u rezance (oko 2x5 cm). Kuhaju se u vreloj vodi. Kad isplivaju na površinu, vade se te začine umakom od pašticade i pospu naribanim sirom.

Vela Puharić, V. (2008). Tradicijska kuhinja makarskog primorja Vrime prošlosti na pijatu budućnosti. Etnološka istraživanja, (12/13), 397-410.

Unsere Empfehlungen